Investigation into the occurrence of glutamic acid in meat products

• Autores: V. Iacovacci, R. Bernini, F. Picconi, P. Rivaldi, G. Barbieri
• Localización: Industria conserve, ISSN 0019-7483, Vol. 77, Nº 4, 2002, págs. 355-362
• Idioma: italiano
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