Physicochemical Properties and Microbial Stability of Reduced-Fat Chinese-Style Sausage Stored under Modified Atmosphere Systems

• Autores: S.-N. Lin, K.-W. Lin
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 8, 2002, págs. 3184-3189
• Idioma: inglés
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