Enzymic Transformation of Isoflavone Phytoestrogens in Soymilk by beta-Glucosidase-Producing Bifidobacteria

• Autores: D. Tsangalis, A. E. J. McGill, J. F. Ashton
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 8, 2002, págs. 3104-3113
• Idioma: inglés
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