Lipolysis of Butter Oil by an Immobilized Kid Goat Pregastric Esterase

• Autores: S. Ghannouchi, C. G. Hill
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 8, 2002, págs. 3069-3079
• Idioma: inglés
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