Decoloration and Gel-forming Ability of Horse Mackerel Mince by Air-flotation Washing

• Autores: H. H. Chen
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 8, 2002, págs. 2970-2975
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)