Effect of Antioxidants on Cholesterol Oxidation in Spray-dried Egg Yolk during Extended Ambient Storage

• Autores: B. E. Brinkerhoff
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 8, 2002, págs. 2857-2859
• Idioma: inglés
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