Determinación de asociaciones intermoleculares de ácidos grasos en estado líquido por birrefringencia eléctrica: Aplicación al ácido linoleico.
- Autores: S. Benet, S. Brunet, Ph. Mirallas, R. Berge, A. Sournia
- Localización: Óptica pura y aplicada, ISSN-e 2171-8814, Vol. 27, Nº. 2, 1994, págs. 117-124
- Idioma: español
- Títulos paralelos:
- Determination of Liquid Fatty Acids Agregations from Electrical Birefringence Measurements: Application to Linoleic Acid
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Resumen
Se ha establecido la expresión de nuevos coeficientes complejos de KERR caracterizando las propiedades armónicas de la birrefringencia eléctrica de un medio liquido sometido a un campo eléctrico alterno sinusuidal superpuesto a un campo continuo. La representación de las variaciones de los coeficientes en un diagrama complejo de tipo COLE y COLE permite caracterizar de modo sencillo y hacer patente la existencia de moléculas diferentes o de agregados de moléculas. Se ha desarrollado y llevado a cabo un montaje experimental de uso rápido y sencillo adaptado a las medidas de los componentes armónicos de la birrefringencia eléctrica dentro de la gama de frecuencias 100Hz-3MHz y que permite trabajar con cantidades de productos de aproximadamente 1cm exp3. Este nuevo método de análisis empleado para el ácido linoléico puro, permite sin ninguna ambigüedad llegar a la conclusión de que están presentes en dicho líquido, a la vez moléculas sueltas y agregados cilíndricos constituídos por unas 30 moleculas cilíndricas formadas por cerca de 30 moléculas ligadas entre ellas, por elementos lopófilo e hidrógeno.
