Effect of Milk Base and Starter Culture on Acidification, Texture, and Probiotic Cell Counts in Fermented Milk Processing

• Autores: I. Sodini, M. N. Oliveira, A. Lucas
• Localización: Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 85, Nº 10, 2002, págs. 2479-2488
• Idioma: inglés
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