Diffusion of lactic acid in a buffered gel system supporting growth of Lactobacillus curvatus

• Autores: M. H. Zwietering, P. K. Malakar
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 82, Nº 14, 2002, págs. 1729-1734
• Idioma: inglés
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