Control of Listeria monocytogenes on the Surface of Refrigerated, Ready-to-eat Chicken Coated with Edible Zein Film Coatings Containing Nisin and/or Calcium Propionate

• Autores: S. Kooshesh, M. E. Janes, M. G. Johnson
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 7, 2002, págs. 2754-2757
• Idioma: inglés
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