Production of Off-Odor Volatiles from Liposome-Containing Amino Acid Homopolymers by Irradiation

• Autores: E. J. Lee, D. U. Ahn
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 7, 2002, págs. 2659-2667
• Idioma: inglés
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