Measurement of alpha-Amylase Activity in White Wheat Flour, Milled Malt, and Microbial Enzyme Preparations, Using the Ceralpha Assay: Collaborative Study

• Autores: B. V. McCleary
• Localización: Journal of AOAC International, ISSN 1060-3271, Vol. 85, Nº 5, 2002, págs. 1096-1102
• Idioma: inglés
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