Gastronomia como identidade de marca para destinos turísticos em cidades criativas

• Guilherme Henrique Koerich ^[1] ; Richard Perassi Luiz de Sousa ^[1] ; Francisco Antonio Pereira Fialho ^[1]
  1. [1] Universidade Federal de Santa Catarina

     Universidade Federal de Santa Catarina

     Brasil

     
• Localización: CULTUR: Revista de Cultura e Turismo, ISSN-e 1982-5838, Ano 12, Nº. 2, 2018, págs. 88-104
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • Gastronomy as a brand identity for tourist destinations in creative cities
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• Resumen
  • português

    As cidades criativas têm como característica basilar, processos contínuos de inovação e criação, sejam de ideias, tradições locais, tecnologias, produtos e serviços, em diversas áreas de concentração. Tal característica é responsável por despertar o interesse de turistas, fomentando a atividade turística no local. A gastronomia é uma fonte de criatividade para um destino turístico, e o desenvolvimento do turismo criativo. A este respeito, o estudo propõe apresentar um panorama teórico das relações entre cidades criativas e marca gastronômica, abordado de forma transversal com turismo criativo e comunicação turística. Para isto, foi realizado uma pesquisa bibliográfica, descritiva e qualitativa, sobre os conceitos supracitados. Os resultados apontam que a gastronomia integra a marca do lugar em que está inserida, e representa suas singularidades, aspectos sociais, culturais e naturais, de maneira que pode ser utilizada como elemento diferenciador, e atrativo para destinos turísticos. Neste sentido, a comunicação turística veicula as práticas criativas e turísticas do destino, e faz a ligação destas com os potenciais turistas e a comunidade. Por fim, a marca gastronômica de um destino turístico, constitui um elemento de criatividade para o desenvolvimento do turismo criativo.

  • English

    Creative cities have as their key feature, continuous processes of innovation and creation, whether of ideas, local traditions, technologies, products and services, in several areas.

    This feature is responsible for arousing tourist's interest, promoting the tourist activity in the city. The gastronomy is a source of creativity for a tourist destination, and the development of creative tourism. Therefore, the study proposes to present a theoretical panorama of the relations between creative cities and gastronomic brand, approached transversally with creative tourism and tourist communication. For this, a descriptive and qualitative bibliographical research was carried out on the aforementioned concepts. The results show that gastronomy is part of the brand of the place where it is located, and represents its singularities, social, cultural and natural aspects, so that it can be used as a differentiating element, and attractive to tourist destinations. In this sense, tourism communication conveys the creative and tourist practices of the destination, and links them with potential tourists and the community. Finally, the gastronomic brand of a tourist destination, constitutes an element of creativity for the development of creative tourism.