The Effect of Stunning Methods on Rigor Mortis and Texture Properties of Atlantic Salmon (Salmo Salar)

• Autores: J. O. Veland, D. Moeller, B. Roth
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 4, 2002, págs. 1462-1466
• Idioma: inglés
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