Determining Washing Conditions During the Preparation of Frozen Surimi from Surubi (Pseudoplatystome Coruscans) Using Response Surface Methodology

• Autores: J. R. Medina, R. L. Garrote
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 4, 2002, págs. 1455-1461
• Idioma: inglés
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