Characteristics of Tortillas Prepared from Dry Extruded Masa Flour Added with Maize Pericarp

• Autores: V. G. Arambula, J. Gonzalez-Hernandez
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 4, 2002, págs. 1444-1448
• Idioma: inglés
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