Influence of processing on the rheological properties of tomato paste

• Autores: M. Sanchez, A. Ciruelos, Concepción Valencia Barragán, Críspulo Gallegos Montes
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 82, Nº 9, 2002, págs. 990-997
• Idioma: inglés
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