Effects of Anions and Cations on Sugar Utilization in Cucumber Juice Fermentation

• Autores: H. P. Fleming, R. F. McFeeters, Z. Lu
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 3, 2002, págs. 1155-1161
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)