R-Phycoerythrin as a Time-Temperature Integrator To Verify the Thermal Processing Adequacy of Beef Patties

• Autores: Alicia Orta- Ramirez, S. E. Smith
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 65, Nº 5, 2002, págs. 814-819
• Idioma: inglés
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