Behavior of Listeria monocytogenes and Staphylococcus aureus in Yogurt Fermented with a Bacteriocin-Producing Thermophilic Starter

• Autores: N. Benkerroum
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 65, Nº 5, 2002, págs. 799-805
• Idioma: inglés
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