Decálogo quintaesenciado de cuestiones relevantes sobre comer y beber fuera del hogar
- Autores: Javier Casares Ripol
- Localización: Distribución y consumo, ISSN 1132-0176, Año nº 28, Nº 154, 2018, págs. 18-24
- Idioma: español
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Resumen
En este artículo se pretende realizar una visión sociológica y económica de diversos aspectos que determinan el consumo de alimentos y bebidas fuera del hogar. Se han elegido diez cuestiones en disputa relativas al acto social, la adaptación del efecto Duesenberry, los aspectos funcionales y el ocio, la importancia de las marcas, la consideración de una posible utilidad marginal creciente, la relevancia de los bares como segunda residencia, la creación de experiencias, el impacto del clima, los momentos de consumo y la expansión de los lugares de paso. Todos son puntos de interés en torno a los cuáles gira la madurez competitiva continua del comer y beber fuera del hogar y su escasa vulnerabilidad relativa ante los cambios económicos coyunturales.
