Corría el año 1768, cuando Carlos III, el “Rey Alcalde” ordenó la construcción de un edificio destinado a matadero de ganado porcino, con el objetivo de suministrar tocino a Madrid, que dependería de la Real Dirección de Abastos. Esta nueva construcción, erigida según los planos del arquitecto Ventura Rodríguez, se conocería como la Casa Saladero.
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