Investigating Influence of pH and Parts on Sensory Characteristics and Volatile Components in Boiled Squid Using Experimental Designs

• Autores: K. Kubota, K. Morita, T. Aishima
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 2, 2002, págs. 848-854
• Idioma: inglés
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