Rheological Characterization of Skim Milk Stabilized with Carrageenan at High Temperatures

• Autores: A. D. Anderson, C. R. Daubert
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 2, 2002, págs. 649-652
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)