A Comparative Study on the Various In Vitro Assays of Active Oxygen Scavenging Activity in Foods

• Autores: T. Yamaguchi, M. Murakami
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 2, 2002, págs. 539-541
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)