Degradation Kinetics of Anthocyanins from Sour Cherry, Pomegranate, and Strawherry Juices by Hydrogen Peroxide

• Autores: M. Ozkan, A. Yemenicioglu
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 2, 2002, págs. 525-529
• Idioma: inglés
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