Penetration of Surface-Inoculated Bacteria as a Result of Hydrodynamic Shock Wave Treatment of Beef Steaks

• Autores: T. A. Lorca, M. D. Pierson
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 65, Nº 4, 2002, págs. 616-620
• Idioma: inglés
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