Formation of Reconstituted Casein Micelles with Human beta-Caseins and Bovine kappa-Casein

• Autores: G. Erickson, S. M. Sood, C. W. Slattery
• Localización: Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 85, Nº 3, 2002, págs. 472-477
• Idioma: inglés
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