La celiaquía en el consumo y la distribución comercial: Un análisis cuantitativo y cualitativo

• Autores: Juan Jose Martinez Sanchez
• Localización: Distribución y consumo, ISSN 1132-0176, Año nº 28, Nº 153, 2018, págs. 79-87
• Idioma: español
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• Resumen

  • El objetivo de este artículo es ofrecer una somera aproximación sobre la distribución de productos alimentarios para celíacos desde el punto de vista del consumidor y de los fabricantes y distribuidores. El interés por el estudio es dar visibilidad al sector celíaco a través de dos técnicas de investigación de mercados por las que se presenta la opinión de los consumidores celíacos y de aquellos que conviven con ellos. También se detalla el papel que juegan tanto fabricantes como distribuidores dentro de la cadena alimentaria y mostrando su propensión por este mercado.