Addition of Fumaric Acid and Sodium Benzoate as an Alternative Method To Achieve a 5-log Reduction of Escherichia coli O157:H7 Populations in Apple Cider

• Autores: J. E. Comes, R. B. Beelman
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 65, Nº 3, 2002, págs. 476-483
• Idioma: inglés
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