Reduction of Brochothrix thermosphacta and Salmonella Serotype Typhimurium on Vacuum-Packaged Fresh Beef Treated with Nisin and Nisin Combined with EDTA

• Autores: L. Tu, A. Mustapha
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 1, 2002, págs. 302-306
• Idioma: inglés
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