Development of Biogenic Amines in Yellowfin Tuna (Thunnus albacares): Effect of Storage and Correlation with Decarboxylase-Positive Bacterial Flora

• Autores: A.-T. Phu, W.-X. Du, C.-M. Lin, J. A. Cornell, M. R. Marshall
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 1, 2002, págs. 292-301
• Idioma: inglés
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