Physical Properties of WPI Films Plasticized with Glycerol, Xylitol, or Sorbitol

• Autores: N. B. Shaw, Frank J. Monahan, E. D. O Riordan
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 1, 2002, págs. 164-167
• Idioma: inglés
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