Characterization of Polysaccharide and Volatile Compounds Produced by Kefir Grains Grown in Soymilk

• Autores: M.-J. Chen, J.-R. Liu
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 1, 2002, págs. 104-108
• Idioma: inglés
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