Flavor and Storage Stability of Potato Chips Fried in Cottonseed and Sunflower Oils and Palm Olein/Sunflower Oil Blends

• Autores: P. Pangloli, J. L. Collins, S. L. Melton, M. P. Penfield
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 1, 2002, págs. 97-103
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)