Evaluating the Role of Cell Wall Material and Soluble Protein in the Functionality of Cowpea (Vigna unguiculata) Pastes

• Autores: P. Kethireddipalli
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 1, 2002, págs. 53-59
• Idioma: inglés
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