Effect of Milling Method (Wet and Dry) on the Functional Properties of Cowpea (Vigna unguiculata) Pastes and End Product (Akara) Quality

• Autores: P. Kethireddipalli
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 1, 2002, págs. 48-52
• Idioma: inglés
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