Antioxidant Activity of Phosvitin in Phosphatidylcholine Liposomes and Meat Model Systems

• Autores: J. H. Han, S. K. Lee, E. A. Decker
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 1, 2002, págs. 37-41
• Idioma: inglés
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