Control of Nonproteolytic Clostridium botulinum Types B and E in Crab Analogs by Combinations of Heat Pasteurization and Water Phase Salt

• Autores: M. E. Peterson, R. N. Paranjpye
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 65, Nº 1, 2002, págs. 130-139
• Idioma: inglés
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