Thermal Inactivation D- and z-Values of Salmonella Serotypes and Listeria innocua in Chicken Patties, Chicken Tenders, Franks, Beef Patties, and Blended Beef and Turkey Patties

• Autores: L. K. Duncan, E. R. Johnson, R. Y. Murphy
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 65, Nº 1, 2002, págs. 53-60
• Idioma: inglés
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