Effect of Acid Adaptation on Survival of Escherichia coli O157:H7 in Meat Decontamination Washing Fluids and Potential Effects of Organic Acid Interventions on the Microbial Ecology of the Meat Plant Environment

• Autores: P. A. Kendall, J. N. Sofos, J. Samelis
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 65, Nº 1, 2002, págs. 33-40
• Idioma: inglés
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