Effect of processing and storage time on in vitro digestibility and resistant starch content of two bean (Phaseolus vulgaris L) varieties

• Autores: M. D. P. Benitez-Reyes, P. Osorio-Diaz, Sonia G. Sáyago-Ayerdi, Luis Arturo Bello Pérez
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 83, Nº 12, 2003, págs. 1283-1288
• Idioma: inglés
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