Resumen de Modelado del sistema logístico de la cadena productiva de la papa empleando dinámica de sistemas

Jeimy Lorena García Ramírez, Francis Catalina Romero Sánchez, Oscar Mayorga Torres

• español

  La cadena productiva de la Papa es una de las más representativas de los productos perecederos que se cultivan, comercializan y consumen en Colombia, esta gran producción ha generado que los actores involucrados en la cadena se asocien bajo modalidades de trabajo que no poseen una gestión organizada o eficiente, generando altos costos de operación, baja calidad del producto y altos precios en el consumidor. El presente trabajo muestra el modelado del sistema logístico de la cadena productiva de la papa empleando dinámica de sistemas; y cuyo objetivo se centró en explicar el comportamiento del producto en las diferentes etapas de la cadena (producción, transporte, transformación y comercialización) para posteriormente formular políticas (escenarios) a partir de los recursos disponibles (oferta) y requerimientos (demanda) buscando mejorar la productividad y competitividad de la cadena desde la óptica del transportador (objeto del estudio).

• English

  The Potato production chain is one of the most representative of perishable products grown, traded and consumed in Colombia, this great production has generated that actors involved in the chain are associated under working arrangements that do not have an organized and efficient management, generating high operating costs, low product quality and high prices in the consumer. This job shows the modeling of the logistics system of the potato production chain using dynamic systems; whose objective was to explain the behavior of the product at different stages of the chain (production, transportation, processing and marketing) to further develop policies (scenarios) from available resources (supply) and requirements (demand) seeking to improve the productivity and competitiveness of the chain from the perspective of the conveyor (under study).