Influenza delle caratteristiche anologiche sulla successione di Saccharomyces bayanus e S. cerevisiae nei vini Recioto e Amarone della Valpolicella

• Autores: Giacomo Zapparoli, Giovanna Suzzi, P. Malacrinò, Franco Dellaglio
• Localización: Rivista di viticoltura e di enologia, ISSN 0370-7865, Año nº 56, Nº 1, 2003, págs. 43-52
• Idioma: italiano
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