Erp Cloud: Características e Diferenciais na Gestão do Setor de Alimentos e Bebidas
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Biancolino, Cesar Augusto [1] ; Gheller, Angélica Aparecida [2] ; Maccari, Emerson Antonio [2] ; Bueno, Ricardo Luiz Pereira [3]
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[1] Universidade Anhembi Morumbi
Universidade Anhembi Morumbi
Brasil
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[2] Universidade Nove de Julho
Universidade Nove de Julho
Brasil
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[3] Universidade Federal de São Paulo
Universidade Federal de São Paulo
Brasil
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- Localización: Podium Sport, Leisure and Tourism Review, ISSN-e 2316-932X, Vol. 7, Nº. 3, 2018 (Ejemplar dedicado a: Setembro - Dezembro; I-IV), págs. 429-447
- Idioma: portugués
- Títulos paralelos:
- Erp cloud: Características y diferenciales en la gestión del sector de alimentos y bebidas
- Enlaces
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Resumen
- español
La industria de alimentos y bebidas está formada por empresas que se centran en la transformación, el tratamiento, la preparación y el envasado de bebidas y productos alimenticios. Los sistemas integrados de gestión, o ERP (Enterprise Resouce Planning), son sistemas integradores y consolidadores de informaciones contables y gerenciales utilizados a gran escala por organizaciones de varios portes y segmentos. Debido a las características operativas del sector de alimentos y bebidas, el uso cada vez más intensivo de recursos de tecnología de la información hace que la adopción de ERPs basados en la tecnología cloud (o basada en la computación en nube) como un potencial diferencial competitivo en este segmento de la industria. Este estudio tiene por objetivo presentar las principales vertientes funcionales que deben ser consideradas como diferenciales en la generación de valor al negocio con ocasión de la elección e implementación de un ERP cloud en el sector de alimentos y bebidas. Para cumplir con este objetivo se desarrolló un análisis documental de 20 fabricantes de soluciones ERP cloud nacionales y extranjeras dirigidas específicamente a este sector. Se observó que los fabricantes de estas soluciones ERP como sistemas orientados a servicios ofrecen al mercado un núcleo homogéneo formado por 4 vertientes específicas relacionadas con el uso de los ERPs cloud: manufactura, finanzas, calidad, stocks y logística.
Se concluye que las empresas del sector de alimentos y bebidas deben identificar funcionalidades y vertientes que mejor atienden a los procesos de negocio cada empresa, ya que la oferta de funcionalidades específicas al sector es dinámica.
- English
The food and beverage industry is formed by companies that focus on the processing, treatment, preparation and packaging of beverages and food products. Enterprise Resource Planning (ERPs), are integrating and consolidating accounting and management information systems used on a large scale by organizations of various sizes and segments. Due to the operational characteristics of the food and beverage industry, the increasingly intensive use of information technology resources makes the adoption of ERPs based on cloud technology a potential competitive advantage in this industry segment. This study aims to present the main functional aspects that should be considered as differentials in the generation of value to the business when choosing and implementing a cloud ERP in the food and beverage sector. In order to comply with this objective, a documental analysis of 20 manufacturers of national and foreign ERP cloud solutions directed specifically to this sector was developed. It was observed that the manufacturers of these ERP solutions as service oriented systems offer to the market a homogeneous nucleus formed by 4 specific slopes related use of the cloud ERPs: manufacturing, finance, quality, stocks and logistics. It is concluded that companies in the food and beverage sector should identify functionalities and aspects that best fit the business processes of each company, since the offer of specific features to the sector is dynamic.
- português
A indústria de alimentos e bebidas é formada por empresas que tem foco na transformação, tratamento, preparação e embalagem de bebidas e produtos alimentícios. Os sistemas integrados de gestão, ou ERPs (Enterprise Resouce Planning), são sistemas integradores e consolidadores de informações contábeis e gerenciais utilizados em larga escala por organizações de vários portes e segmentos. Devido às características operacionais do setor de alimentos e bebidas, o uso cada vez mais intensivo de recursos de tecnologia da informação torna a adoção de ERPs baseados na tecnologia cloud (ou baseada na computação em nuvem) como um potencial diferencial competitivo neste segmento da indústria. Este estudo tem por objetivo apresentar as principais vertentes funcionais que devem ser consideradas como diferenciais na geração de valor ao negócio por ocasião da escolha e implementação de um ERP cloud no setor de alimentos e bebidas. Para cumprir com este objetivo foi desenvolvida uma análise documental de 20 fabricantes de soluções ERP cloud nacionais e estrangeiras direcionadas especificamente a este setor. Observou-se que os fabricantes destas soluções ERP como sistemas orientados a serviços oferecem ao mercado um núcleo homogêneo formado por 4 vertentes específicas relacionadas uso dos ERPs cloud: manufatura, finanças, qualidade, estoques e logística.
Conclui-se que as empresas do setor de alimentos e bebidas devem identificar funcionalidades e vertentes que melhor atendem aos processos de negócio cada empresa, já que a oferta de funcionalidades específicas ao setor é dinâmica.
- español
