Análisis microbiológico en macerados de la mosca doméstica "musca domestica" como portador de agentes microbianos en el restaurante la venada de la Universidad Surcolombiana sede central Neiva-Huila

• Autores: Luis Evelio Javela Másmela, Rosa Alcira Carreño Ruíz
• Localización: Revista Entornos, ISSN-e 0124-7905, Vol. 30, Nº. 1, 2017, págs. 113-123
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Microbiological analysis in macerates of domestic fly musca domestica as carrier of microbial agents in the restaurant la Venada of the Universidad Surcolombiana headquarters Neiva-Huila
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• Resumen
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    Mundialmente, este insecto es un vector de agentes patógenos y un transmisor comprobado de 30 virus, 175 bacterias, 8 especies de espiroquetas, 3 rickettsias, entre otros. Musca doméstica es atraída por sustratos, alimentos, y desperdicios convirtiéndola en un vector eficiente de patógenos. El objetivo del estudio es estimar los tamaños poblacionales de los microorganismos en la M. doméstica, evaluar el papel como vector en el transporte de enterobacterias de importancia para la salud pública, comparar las vías de contaminación (alimentos-vector) de los productos alimenticios y concientizar a la comunidad educativa en normas básicas de asepsia. Realizándose en tres etapas.Durante la primera etapa, se capturan de los individuos en trampas artesanales con cloroformo. Para el análisis microbiológico de enterobacterias, se procede a sembrar por agotamiento, el macerado en agar MacConkey y agar sangre, durante 24 horas a 37°C. Se efectúa la tinción de Gram para la determinación de la morfología de colonia y la morfología celular. Para la identificación y confirmación de bacterias, se realizarán pruebas de biología molecular convencionales PCR. Para la comparación de las vías de contaminación (alimentos-vector) se realiza una triangulación del estudio terminado de alimentos expendidos en el restaurante y el vector. Para concientizar a la comunidad universitaria en el manejo de las técnicas correctas de asepsia en el manejo y preparación de los alimentos, así como las enfermedades que produce el vector se divulgará la información recolectada mediante una cartilla o folletos.

  • English

    This insect is a vector of pathogenic agents and a verified transmitter of 30 virus, 175 bacteria, 8 species of spirochetes, 3 rickettsia, between others, throughout the world. Domestic Musca is attracted by substrata, food, and wastes turning her into an efficient vector of pathogenic. The aim of the study is estimate of the population sizes of the microorganisms in M. domestic, to evaluate the paper as vector in the transport of enterobacterias of importance for the public health, to compare the routes of pollution (food - vector) of the food products and sensitize to the educational community in basic procedure of asepsis. Being realized in three stages.During the first stage, they are captured of the individuals in handcrafted traps by chloroform. For the microbiological analysis of enterobacterias, it will proceed to sow by depletion, the softened one in agar MacConkey and agar blood, for 24 hours to 37°C. Gram's tint will be effected for the determination of the morphology of colony and the cellular morphology. For the identification and confirmation of bacteria, PCR will realize conventional tests of molecular biology. For the comparison of the routes of pollution (food - vector) there will be realized a triangulation of the study finished of food expended in the restaurant and the vector. To sensitize to the university community in the managing of the correct technologies of asepsis in the managing and preparation of the food, as well as the diseases that the vector produces one will spread the information gathered by means of a primer or leaflets.