Ascorbic Acid Fortification Reduces Anthocyanins in Extruded Blueberry-Corn Cereals

• Autores: M. P. Dougherty, A. Chaovanalikit
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 68, Nº 6, 2003, págs. 2136-2140
• Idioma: inglés
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