Formation Conditions, Water-vapor Permeability, and Solubility of Compression-molded Whey Protein Films

• Autores: R. Sothornvit
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 68, Nº 6, 2003, págs. 1985-1989
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)