Modelo de simulación para salas de despiece

• L.M. Plà-Aragonés ^[1] ; A. Pagès-Bernaus ^[1] ; J. Mateo-Fornés ^[1] ; P. Tarrafeta ^[2] ; D. Mendioroz ^[2]
  1. [1] Universidad de Lleida, España
  2. [2] Cárnicas Iruña, España
• Localización: Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 270 (Octubre 2018), 2018, págs. 45-56
• Idioma: español
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• Resumen

  • En este trabajo se presenta un modelo de simulación que representa las tareas que se realizan en una sala de despiece de porcino. El modelo pretende poderse adaptar a salas de distinto tipo según su diseño y tamaño debido a su programación modular. Como ejemplo se presenta el modelo de una sala de despiece pequeña.