Effects of pH and Agitation on the Growth of Listeria monocytogenes Scott A in Brain Heart Infusion Broth Containing Combined Potassium Lactate and Sodium Diacetate during Storage at 4 or 10^oC

• Autores: R. C. Whiting, K. S. Yoon, C. N. Bumette
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 66, Nº 8, 2003, págs. 1469-1473
• Idioma: inglés
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